Au-delà du sushi : 5 plats japonais incontournables !

Sharing is caring!

Le célèbre Pays du Soleil Levant est connu pour beaucoup de choses, il est difficile de les mentionner toutes: la culture, l’histoire, la culture pop, manga, anime, cosplay, sites, architecture … la liste pourrait s’allonger encore et encore si on ne parlait que les célèbres plats japonais.

La plus importante de ces choses pour lesquelles le Japon est mondialement célèbre est la nourriture. Peu importe d’où vous venez, ou si vous avez déjà visité ce pays, il y a des chances que vous aviez déjà visité un des restaurants avec des plats japonais.

Beaucoup d’entre nous connaissent les sushis et les sashimis, ou ramen. Pourtant, la culture des plats japonais est beaucoup plus riche que cela. Si vous êtes parmi ceux qui aiment faire l’expérience de la nourriture, lorsque vous voyagez dans un autre pays, puis sauf si vous êtes déjà un expert, vous aurez besoin de conseils pour naviguer à travers cette foule de restaurants et de plats de ce pays a à offrir.

1. Butaniku no shogayaki (porc au gingembre)

C’est l’un des plats japonais les plus courants (et savoureux). Essayez-le dans de nombreux restaurants, izakaya (restaurant/bar japonais traditionnel), dans les chaines de restauration rapide, et même comme une boite bento (un déjeuner de style japonais pré-préparé) trouvé dans de nombreux épiceries et dépanneurs.

Le mot yaki signifie littéralement « grillé ». Ce plat est préparé en grillant de fines tranches de porc garnies d’une sauce délicate de mirin, sauce soja, saké (vin de riz japonais), d’huile de granola mélangée avec des ognons tranchés et du gingembre. Le plat est un grand repas rapide et savoureux, et il est parfait pour n’importe quelle saison.

NB : trouvez sur ce lien des exemples de restaurant Japonais à Paris.

2. Champon

Ces plats japonais peuvent ressembler à un ramen à première vue (et vous pourriez dire qu’il appartient à un même groupe de plats), mais il est différent et unique. Si vous voulez goutter quelque chose de vraiment traditionnel, ne manquez pas ce plat.

Le Champon est originaire de Nagasaki et il est apparu pour la première fois là-bas dans un restaurant où on sert les plats japonais pendant l’ère Meiji (1868-1912). Contrairement aux nombreux types de ramen, ses nouilles (spécialement faites pour ce plat) sont bouillies dans la soupe elle-même, au lieu d’être ajoutées ultérieurement.

Grand plat de saison, les ingrédients de Champon varient légèrement selon la saison (porc, fruits de mer, légumes, ou toute combinaison de ces derniers).Les ingrédients sont frits dans du saindoux et une soupe d’os de poulet et de porc est ajoutée plus tard. Le résultat est un gout robuste et satisfaisant qui est rarement le même.

En fait, non seulement différentes versions de ces plats japonais peuvent être trouvés dans de nombreux pays en Asie, mais aussi au Japon. Cela crée une variété de styles et de saveurs uniques qui vous garderont à désirer pour plus!

3. Edamame

Bon, donc ce n’est vraiment pas un des plats japonais, mais un aliment très populaire au Japon. Ce n’est pas encore des fèves de soja matures, toujours dans leurs gousses. Il peut être servi chaud ou froid (parfois grillés au lieu de bouillis) et est, généralement, cuit avec du sel et fait un bon apéritif.

Essayez-en quelques-uns et vous trouverez que c’est un bon plat à mettre sur votre liste des meilleurs plats japonais. Il accompagne habituellement un repas dans tous les izakaya, mais ils font presque toujours partie du menu dans la grande majorité des restaurants avec des plats japonais.

4. Fugu

Pour ceux d’entre vous qui recherchent non seulement un plat succulent, mais aussi pour une expérience palpitante, le fugu est le plat à essayer! Le fugu est un poisson-globe délicieux, mais il peut aussi être mortel en raison de la présence d’une toxine dans certaines parties de son corps. Le Fugu est généralement servi comme sashimi, ou dans certains types de plats japonais.

La préparation de ce poisson, en raison de ses caractéristiques, est rigoureusement contrôlée par le gouvernement japonais. Les chefs qui aspirent à préparer ce poisson doivent suivre au moins trois ans de formation très rigoureuse pour obtenir leur permis. Avant d’être servies, les parties toxiques du poisson sont enlevées, ce qui le rend sécuritaire à servir.

Un fait intéressant est que le foie est considéré comme la partie la plus succulente du poisson, mais c’est aussi celui qui peut être le plus toxique. Servir le foie de fugu a été interdit au Japon en 1984. Si vous essayez ce plat, vous resterez certainement étonné par son gout, mais faites des recherches minutieuses avant de le commander dans un restaurant (et n’essayez jamais de le préparer par vous-même).

5. Gyoza

Les Gyoza sont des boulettes en forme de lune. Un autre de ces plats japonais qu’on peut trouver dans presque tous les restaurants japonais, quel que soit leur style, mais que beaucoup de gens manquent. Bien que d’origine chinoise, les variétés que vous découvrirez lors de votre séjour au Japon sont souvent très distinctes de l’original.

Gyoza se trouve en plusieurs variétés au Japon. L’un des plus populaires est «yaki-gyoza»: les boulettes sont préparées avec une garniture de viande de porc hachée, chou, ail, ognon et gingembre. Ils sont ensuite légèrement frits, jusqu’à ce qu’ils deviennent croquants et d’une belle couleur or foncé. Dégustez-les avec une trempette faite avec de la sauce soja, du vinaigre de riz et de l’huile épicée.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *